Рационның тағамдық және биологиялық құндылығын есептеу


Рационның тағамдық және биологиялық құндылығын есептеу (1 тәуліктікі)
Дастархан мәзірі Нетто салмақ (г) Белок (г) Май (г) Көмірсу (г) Калория
Жануар Өсімдік Жануар Өсімдік Таңертеңгілік ас        
Нан (қалалық батон) 100 7,7 2,4 53,4 254
Тұздалмаған май 25 0,15   20,6   0,23 187
Қант 8     7,9 30
Абрикос повидлосы 20 0,08   12,78 48,4
Барлығы 153         74,31 519,4
   
Түскі ас              
Сиыр етімен картоп        
Сиыр еті 2 категория 120 24,24   8,4   172,8
Картоп 150 3 0,15 29,55 124,5
Пияз 30 0,51   2,85 12,9
Шемішке майы рафинадталған 8   8 71,92
Нан (қалалық батон) 100 7,7 2,4 53,4 254
Майонез 15 0,26 0,2 5,8 4,2 0,39 94
Тұздалмаған май 25 0,15   20,6   0,23 187
Мандарин 150 1,2   12,9 57
Алма 200   0,8     22,6 92
Барлығы 798         121,92 1066,12
   
Кешкі ас              
Ашытқан қырыққабат              
Ашытқан қырыққабат 122   0,97     2,2 17,08
Пияз 20   0,34   1,9 8,6
Қант 8       7,9 30
Шемішке майы рафинадталған 8     8 71,92
Котлета          
Рис 150   10,5 0,9 116 484,5
Картоп 40   0,8 0,04 7,88 33,2
Пияз 30   0,51   2,85 13,9
Сиыр еті 2 категория 80 16,16   5,6   115,2
Айран майлы емес 100 4,3   0,05   3,8 30
Қант 8       7,9 30
Нан (қалалық батон) 100   7,7 2,4 53,4 254
Барлығы 666         203,83 1088,4
Бір күн бойы 1617 45,26 42,01 61,05 28,49 400,06 2673,92
87,27 89,54 Белок, май, көмірсу қытынасы 1: 1,02: 4,58
Жанур белогы 51 %, өсімдік белогы 49 % тәлліктік рационың құрайды.
Жануар майы 68 %, өсімдік майы 32 % тәуліктік рационды құрайды.
Таңертеңгі ас 19 %, түскі ас 40 %, кешкі ас 39 % тәуліктік тағам калориялығын құрайды.
Рационның химиялық құрамы
Көрсеткіш Өлшем бірлігі Нақты мөлшері Нормасы (жеке қажеттілігі) Айырмашылығы
Артық Жеткіліксіз
Белоктар
г
87,27 100 г 12,73 г
Соның ішінде:
Жануар белогы
г
% 45,26 55г 55% 4 %
Өсімдік белогы г
% 42,01 45 г 45 % 4 % Майлар г 89,54 100 г 10,46 г
Соның ішінде:
Жануар майы г
% 61,05 70 г 70 % 2 %
Өсімдік майы:
г
% 28,49 30 г 30 % 2 % Көмірсулар г 400,06 400 г 0,06 г Белок, май, көмірсудың ара қатынасы 1: 1,02: 4,58 1:1:4 Асқаров Даулет МПД 4 курс 02-02 топ

Приложенные файлы

  • docx 11371208
    Размер файла: 20 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий