541 Дид матер Углеводы

«Углеводы»
Задание А
Какие вещества называют углеводами? Как произошло это название?
Как классифицируют углеводы по их способности к гидролизу (числу моносахаридных звеньев в молекуле)? Приведите по одному примеру углеводов каждого типа.
3. Приведите классификацию моносахаридов по числу атомов углерода в молекуле. К какому типу моносахаридов относятся рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, фруктоза, галактоза?
4**. Образуют ли тетрозы, пентозы, гексозы и т. д. гомологические ряды? Ответ поясните.
5. Какие дисахариды вы знаете? Из остатков, каких моносахаридов состоят их молекулы?
6. Назовите известные вам полисахариды. Являются ли эти вещества полимерами?
7. Расскажите о нахождении и роли в природе крахмала, гликогена, целлюлозы.
8*. Что такое фотосинтез? Какова роль этого процесса в природе? Из курса биологии вспомните, какие живые организмы способны к фотосинтетической деятельности, какова роль хлорофилла в этом процессе.
Работа 43. Углеводы, их классификация
Задание В
9. Какое из веществ относится к углеводам?
a) CH2O, б) С2Н4О2, в) С6Н12О6 , г) С6Н12О.
10. Соотнесите:
название углевода: углевод:
1) фруктоза, а) моносахарид,
2)сахароза, б) дисахарид,
глюкоза, в) полисахарид.
крахмал,
рибоза,
целлюлоза;
11. Соотнесите:
моносахарид: название:
пентоза, а) глюкоза,
гексоза; б) рибоза,
в) дезоксирибоза,
г) фруктоза.
12. В молекуле сахарозы остаток глюкозы связан с остатком:
а) глюкозы, б) фруктозы,
в) галактозы, г) мальтозы.
Укажите формулу крахмала:
а) (С6Н10О5) n, б) С6Н12О6, в) (С5Н8О4) n, г) (С6Н8О6) n,
Какое из перечисленных веществ не является углеводом?
а) С5Н10О5, б) С6Н12О2, в) С12Н22О11 г) С6Н12О6.
Соотнесите:
углевод: название:
моносахарид, а) глюкоза,
дисахарид, б) целлюлоза,
полисахарид; в) фруктоза,
г) мальтоза,
д) рибоза,
е) крахмал.
Соотнесите:
название: моносахарид:
фруктоза, а) пентоза,
рибоза, б) гексоза.
галактоза,
глюкоза;
При гидролизе мальтозы образуется две молекулы:
а) глюкозы, б) фруктозы,
в) галактозы, г) сахарозы.
Укажите формулу целлюлозы:
а) (С6Н8О6)n, б) (С6Н10О5)n, в) С6Н12О6, г) (С5Н8О4)n,
Задание С
19*. Исключите лишнее соединение в ряду:
а) С12Н22О11, б) С6Н12О6, в) (С6Н10О5)n, г) С5Н10О2,
20. Соотнесите:
название углевода: углевод:
дезоксирибоза, а) моносахарид,
глюкоза, б) дисахарид,
лактоза, в) полисахарид.
гликоген,
фруктоза,
крахмал;
21*. Соотнесите:
название углевода: молекулярная формула:
1) рибоза, а) С6Н12О6,
2) дезоксирибоза, б) (С6Н10О5)n,
3) глюкоза, в) С5Н10О4,
4) крахмал; г) С5Н10О5.
При гидролизе молекулы лактозы наряду с глюкозой образуется:
а) фруктоза, б) рибоза,
в) галактоза, г) дезоксирибоза.
Укажите формулу глюкозы:
а) С5Н10О4,
б) С5Н10О5,
в) С12Н22О11,
г) верного ответа среди перечисленных нет.
Задание А
Где в природе встречаются глюкоза и фруктоза? Приведите синонимы названий этих углеводов.
Что такое гликолиз? Какое значение этот процесс имеет для жизнедеятельности живой клетки?
*. Из курса биологии вспомните, какой гормон регулирует содержание глюкозы в крови человека. Какой должна быть концентрация глюкозы в крови (норма)? Как называется заболевание, связанное с нарушением углеводного обмена и повышением уровня углеводов в крови?
Являются ли глюкоза и фруктоза полифункциональными соединениями? Какие функциональные группы присутствуют в их молекулах?
Как с помощью химических реакций можно доказать наличие в глюкозе альдегидной и нескольких гидроксильных групп?
Каковы структурные формулы линейной и циклических форм глюкозы?
Какая из циклических форм глюкозы более энергетически выгодна? Каково примерное содержание трех таутомерных форм глюкозы в водном растворе?
Расскажите о химических свойствах глюкозы, разделив их на три группы: свойства глюкозы как многоатомного спирта, реакции по альдегидной группе и специфические свойства этого моносахарида.
32*.С помощью свежеосажденного гидроксида меди (II) можно доказать наличие в глюкозе как гидроксильных, так и альдегидной групп. В чем отличие в условиях проведения этих реакций?
Каким образом можно окислить альдегидную группу глюкозы до карбоксильной и восстановить до спиртовой? Как называются получаемые при этом вещества?
Какие виды брожения глюкозы вы знаете? Приведите уравнения реакций, назовите образующиеся продукты.
35*. Как получают глюкозу в промышленности? Где используется это вещество?
Работа 44. Моносахариды
Задание В
Напишите уравнение реакции полного окисления глюкозы до углекислого газа и воды. Сумма коэффициентов в уравнении равна:
а) 4, 6)12, в) 18, г) 19.
Укажите формулу
·-глюкозы

38. В образовании циклической формы глюкозы принимает участие гидроксильная группа при углеродном атоме:
2 3 4 5 6
а) С, б) С, в) С, г) С, д) С.
Фруктоза является:
а) альдегидоспиртом, б) кетоноспиртом,
в) оксикислотой, г) многоатомным спиртом.
При нагревании раствора глюкозы с гидроксидом меди (II):
а) образуется ярко-синий раствор,
б) выделяется газ,
в) выпадает красно-бурый осадок
г) на стенках пробирки образуется серебряный налёт.
Напишите уравнение реакции.
Продукт каталитического гидрирования глюкозы:
а) ксилит, б) сорбит, в) глюкозид, г) динамит.
Напишите уравнение реакции.
Название процесса, протекающего по уравнению
C6H12O6 2С2Н5ОН + 2СО2:
а) брожение, б) фотосинтез,
в) декарбоксилирование, г) гликолиз.
Дана цепочка превращений:
крахмал глюкоза глюконовая кислота глюконат кальция
1 2 3 4
Определите класс или группу каждого вещества:
а) кислота, б) полисахарид,
в) соль, г) моносахарид.
Напишите уравнения соответствующих реакций.
Смешали 100 г 10%-ного раствора и 200 г 5%-ного раствора глюкозы. Массовая доля углевода в полученном растворе равна:
а) 5,55%, 6)6,67%, в) 7,75%, г) 9,02%.
При гидролизе сахарозы получили 540 г смеси глюкозы и фруктозы. Гидролизу была подвергнута сахароза массой:
а) 500 г, б) 513 г, в) 540 г, г) 567 г.
Реакция окисления глюкозы протекает:
а) с выделением энергии,
б) с поглощением энергии,
в) без теплового эффекта.
Укажите формулу
·-глюкозы






48. Число гидроксильных групп в циклической форме глюкозы равно:
а) 3, б) 4, в) 5, г) 6.
49. Какие из приведенных терминов относятся к фруктозе:
1) альдегидоспирт, 2) кетоноспирт, 3) пентоза, 4) гексоза, 5) моносахарид, 6) дисахарид?
а) 1,3, 5, 6)2,4,6, в) 2, 3, 5, г) 2, 4, 5.
50. При нагревании раствора глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра:
а) образуется ярко-синий раствор,
б) выделяется газ,
в) выпадает красно-бурый осадок,
г) на стенках пробирки образуется серебряный налет.
Запишите уравнение реакции.
Сорбит получают:
а) взаимодействием глюкозы с ангидридом уксусной кислоты,
б) окислением глюкозы,
в) гидрированием глюкозы,
г) брожением глюкозы.
Сумма коэффициентов в уравнении реакции молочнокислого брожения глюкозы равна:
а) 2, б)3, в) 4, г) 5.
Дана цепочка превращений:
крахмал глюкоза сорбит углекислый газ
1 2 3 4
Определите класс или группу каждого вещества:
а) моносахарид, б) оксид,
в) полисахарид, г) многоатомный спирт.
Напишите уравнения соответствующих реакций.
Глюкозу массой 10 г растворили в 100 г воды. Массовая доля растворенного вещества составила:
а) 9,09%, 6)10,00%, в) 11,11%, г) 13,26%.
Какой объем раствора глюкозы с массовой долей 10% (плотность 1,08 г/мл) потребуется для биотехнологического получения молочной кислоты массой 9 кг, если выход продукта брожения составляет 75% ?
а) 62,5 л, б) 83,3 л, в) 111 л, г) 130 л.
Задание В
* При полном окислении 1 моль глюкозы выделяется 2920 кДж энергии. Укажите энергетический эффект фотосинтеза, являющегося обратной реакцией:
а) -1460 кДж/моль, б) 2920 кДж/моль,
в) -2920 кДж/моль, г) -5840 кДж/моль.
* Все альдогексозы имеют одинаковую формулу С6Н12О6. Чем они отличаются по строению молекулы?
а) числом гидроксильных групп,
б) взаимным расположением заместителей при асимметрических атомах углерода,
в) строением углеродного скелета,
г) расположением альдегидной группы в цепи.
*При помощи какого реагента можно отличить раствор формальдегида от раствора глюкозы?
а) аммиачного раствора оксида серебра,
б) гидроксида меди (II),
в) раствора гидроксида натрия,
г) верного ответа среди перечисленных нет.
*Дан цикл превращений:
Х
СО2 (С6Н10О5)n
Х
Укажите название вещества X:
а) глюкоза, б) сахароза, в) целлюлоза, г) углерод.
* При помощи какого реагента можно распознать растворы следующих веществ:
уксусная кислота, пропаналь, глюкоза, глицерин, метанол?
а) аммиачного раствора оксида серебра,
б) гидроксида меди (II),
в) бромной воды,
г) раствора хлорида железа (III).
Напишите уравнения соответствующих реакций и укажите их визуальный эффект.
61*. Для превращения глюкозы в сорбит в качестве реактива необходимо использовать:
а) воду,
б) водород,
в) хлороводород,
г) аммиачный раствор оксида серебра.
* При маслянокислом брожении из одной молекулы глюкозы образуется одна молекула масляной кислоты, две молекулы углекислого газа и:
а) две молекулы водорода, б) две молекулы воды.
в) одна молекула водорода, г) одна молекула кислорода.
*Сколько асимметрических атомов углерода в линейной форме молекулы глюкозы?
а) Два, б) три, в) четыре, г) пять.
64.* Углекислый газ, образовавшийся в результате спиртового брожения 45 г глюкозы, поглощен 180,2 мл раствора гидроксида натрия с массовой долей NaOH 10% (плотность 1,11 г/мл). Какая соль образовалась, и какова ее масса?
а) 42 г NaHCO3, б) 53 г Na2CO3,
в) 21 г NaHCO3, г) 26,3 г NaCO3.
** По отношению друг к другу
·- и
·-формы глюкозы являются:
а) гомологами,
б) структурными изомерами,
в) пространственными изомерами,
г) оптическими изомерами.
*** Сколько молекул уксусного ангидрида потребуется для полного ацилирования молекулы глюкозы?
а) Три, б) четыре, в) пять, г) шесть.
*** При взаимодействии циклической формы глюкозы с метиловым спиртом в кислой среде образуется продукт, не способный восстанавливать аммиачный раствор оксида серебра. При каком углеродном атоме глюкозы расположена гидроксильная группа, вступившая в реакцию?
1 2 3 4 6
а) С, б) С, в) С, г) С д) С.
Задание А
Расскажите о физических свойствах крахмала и целлюлозы и их нахождении в природе.
Остаток, какого моносахарида составляет элементарное звено крахмала и целлюлозы? Чем элементарные звенья этих биополимеров отличаются друг от друга?
В чем сходства и различия в строении макромолекул крахмала и целлюлозы?
Какой моносахарид образуется при полном гидролизе крахмала и целлюлозы? Какой из этих полисахаридов легче гидролизуется? Напишите уравнения реакций.
Что может выполнять роль катализатора процесса гидролиза полисахаридов? Почему целлюлоза не усваивается в желудочно-кишечном тракте человека?
Сколько гидроксильных групп содержит элементарное звено целлюлозы? Сколько из них способны вступать в реакцию с органическими и неорганическими кислотами с образованием сложных эфиров?
Напишите реакции моно-, ди- и тринитрования целлюлозы. Где применяются продукты этих реакций и как они называются?
Напишите уравнения реакции ацилирования целлюлозы уксусной кислотой. Как называется продукт этой реакции?
* Какие волокна называются искусственными? Кратко опишите технологический процесс получения ацетатного волокна из ацетилцеллюлозы.
Как можно обнаружить наличие крахмала в продуктах питания: хлебе, муке, крупах, овощах? Исследуйте на наличие крахмала йогурт, майонез, манную кашу, спелое и незрелое яблоки и сделайте соответствующий вывод.
Работа 45 Полисахариды
Задание В
Соотнесите:
полисахарид:
1) крахмал,
2) целлюлоза;
свойство:
а) в воде нерастворим,
б) в воде набухает,
в) волокнистая структура,
г) относительная молекулярная масса до нескольких миллионов,
д) содержит сильно разветвленные полимерные цепи.
Укажите элементарное звено крахмала:








При полном гидролизе целлюлозы образуется:
а) фруктоза, б) рибоза, в) галактоза, г) глюкоза.
Напишите уравнение реакции.
Укажите молекулярную формулу динитроцеллюлозы:
а) (С6Н8N2О9)n, б) (C6Hl0N2O3)n,
в) (C6H7N2O9)n, г) (C6H7N2O11)n,
Средняя относительная молекулярная масса амилозы равна 32 400. Каково среднее число моносахаридных звеньев в полимерной цепи?
а) 180, 6)200, в) 220, г) 250.
Вискозное волокно получают химической модификацией целлюлозы. Это волокно является:
а) натуральным, б) искусственным, в) синтетическим.
Дана цепочка превращений:
крахмал X глюконовая кислота.
Вещество X называется:
·
а) сахарозой, б) глюкозой,
в) целлюлозой, г) фруктозой.
Напишите уравнения реакций.
85.При гидролизе 500 кг древесных опилок, содержащих 50% целлюлозы, получили 70 кг глюкозы. Массовая доля выхода продукта реакции составила:
а) 25,2%, 6)41,4%, в) 58,9%, г) 63,6%.
86. Для этого полисахарида характерны два вида макромолекул: линейная и разветвленная. Линейные молекулы имеют меньшую относительную молекулярную массу и составляют ту часть полисахарида, которая называется амилозой. Разветвленные структуры являются другой составной частью, называемой амилопектином.
О каком полисахариде идет речь?
а) Крахмал, б) целлюлоза,
в) декстрин, г) хитин.
Укажите элементарное звено целлюлозы:







При полном гидролизе крахмала образуется:
а) фруктоза, б) рибоза, в) галактоза, г) глюкоза.
Для производства бездымного пороха используется пироксилин, представляющий собой:
а) ацетат целлюлозы,
б) тринитрат глицерина,
в) тринитроцеллюлозу,
г) мононитроцеллюлозу.
Напишите уравнение реакции его получения.
Средняя относительная молекулярная масса целлюлозы льняного волокна равна 1620000. Среднее число моносахаридных звеньев в полимерной цепи равно:
а) 8000, б) 9000, в) 10 000, г) 11 000.
Укажите молекулярную формулу триацетата целлюлозы:
а) (С12Н16О8)n, б) (С9Н16О8) n,
в) (С10Н13О6) n, г) (С15Н18О12) n,
Дана цепочка превращений
1 2 3 4 5
крахмал мальтоза глюкоза этанол уксусноэтиловый эфир уксусная кислота.
Укажите название реакции на каждой стадии:
а) гидролиз, б) брожение, в) этерификация.
Какой объем этилового спирта (плотность 0,8 г/мл) можно получить спиртовым брожением глюкозы, полученной гидролизом 324 г крахмала, если стадия гидролиза протекает с количественным выходом, а массовая доля выхода этанола на стадии брожения составляет 90% ?
а) 66,2 мл, б) 82,8 мл, в) 103,5 мл, г) 207,0 мл.

Задание С
*Укажите пропущенные в тексте термины:
а) моносахарид, б) дисахарид,
в) олигосахарид, г) полисахарид.
В процессе кислотного или ферментативного гидролиза крахмала, целлюлозы и других ... 1 образуются фрагменты с меньшей молекулярной массой. Углеводы, содержащие в цепи от 2 до 10 остатков моносахаридов (например, декстрины), называют общим термином ... 2. Дальнейший гидролиз позволяет получить из крахмала и целлюлозы соответственно мальтозу и целлобиозу, которые являются представителями ... 3.Каждый из этих углеводов состоит из двух остатков ... 4, а именно глюкозы. В целлобиозе остатки ... 4 связаны
·-гликозидной связью, а в мальтозе
·-гликозидной.
*Гликоген это полисахарид животного происхождения, по строению схожий с амилопектином крахмала.Элементарное звено гликогена имеет вид:
* Промежуточным продуктом гидролиза крахмала является дисахарид мальтоза, молекула которой состоит из:
а) двух остатков
·-глюкозы,
б) двух остатков
·-глюкозы,
в) остатка
· -глюкозы и фруктозы,
г) остатков
·- и
· -глюкозы.
* Белое твердое вещество 1 полимерного характера, дающее синее окрашивание с йодом, при полном гидролизе образует вещество 2. При окислении вещества 2 аммиачным раствором оксида серебра образуется продукт 3. Восстановление соединения 2 водородом в присутствии катализатора приводит к получению вещества 4.
Для веществ 14 соотнесите:
формула: название:
I) С6Н12О6, а) сорбит,
II) (С6Н10О5)n, б) глюконовая кислота,
III) С6Н14О6, в) крахмал,
IV) С6Н12О7; г) глюкоза.
*С какими из перечисленных веществ в соответствующих условиях реагирует целлюлоза:
1) водород, 2) кислород, 3) водный раствор кислот, 4) азотная кислота, 5) уксусный альдегид, 6) уксусный ангидрид?
а) 1,2, 4, 6, б)2,4,5,6, в) 1, 3, 4, 6, г) 2, 3, 4, 6.
*Соотнесите:
тип волокна: название:
синтетическое, а) шерсть,
искусственное, б) лавсан,
натуральное; в) ацетатный шелк,
г) вискоза,
д) хлопок.
*Укажите название каждой из стадий в цепочке превращений
1 2 3 4
целлюлоза глюкоза этанол оксид углерода (IV) глюкоза.
а) брожение, б) фотосинтез, в) горение, г) гидролиз.
Напишите уравнения реакций.
*Целлюлоза используется в пищевой промышленности как добавка, препятствующая слеживанию и комкованию порошкообразных продуктов. Под действием соляной кислоты в желудке примерно 5% ее гидролизуется. Какая масса глюкозы получится при этом из 8,1 г целлюлозы?
а) 0,45 г, б) 0,405 г, в) 0,73 г, г) 9,0 г.

Резервные задания к главе «Углеводы»
Общая формула углеводов:
а) Сn(Н2О)m б) СnН2nОm в) СnН2nОn г) СnН2mОn.
Какое из веществ не подвергается гидролизу?
а) крахмал, б) сахароза,
в) глюкоза, г) целлюлоза.
Какой из моносахаридов содержится в крови человека?
а) рибоза, б) дезоксирибоза,
в) глюкоза, г) фруктоза.
Молекула сахарозы состоит из:
а) двух остатков глюкозы,
б) остатков глюкозы и галактозы,
в) остатков глюкозы и фруктозы,
г) остатков рибозы и глюкозы.
Чем различаются
·- и
·-формы глюкозы?
а) наличием цикла,
б) размером цикла,1
в) расположением гидроксильной группы при С,
г) числом атомов кислорода в цикле.
Качественной реакцией на глюкозу является реакция с:
a) Cu(OH)2, б) FeCl3, в) Вг2 (водн.), г) СuО.
*Какой тип брожения углеводов существует?
а) маслянокислое, б) молочнокислое,
в) спиртовое, г) все предыдущие ответы верны
Какие признаки характерны для целлюлозы: 1) вещество полимерного строения; 2) растворима в органических растворителях; 3) подвергается гидролизу; 4) взаимодействует с азотной кислотой; 5) на воздухе легко окисляется?
а) 1,3, 4, 6)1,2,3,5, в) 1,4, 5,6, г) 2, 3, 5.
Найдите синоним термину «целлюлоза»:
а) сахароза, б) вискоза,
в) клетчатка, г) пироксилин.
Исключите лишнее понятие:
а) рибоза, б) заноза, в) глюкоза, г) галактоза.
*Линейные молекулы целлюлозы объединены в волокна за счет связей:
а) водородных, б) ковалентных полярных,
в) ионных, г) ковалентных неполярных.
*** Альдогексозы содержат в молекуле 5 асимметрических центров. Сколько оптических изомеров (без циклических форм) может существовать для альдогексоз?
а) 5, б)10, в) 15, г) 25.
Картофель содержит 25% крахмала. Какую массу глюкозы можно получить при полном гидролизе крахмала, содержащегося в 504 кг такого картофеля?
а) 140 г, б) 70 кг, в) 140 кг, г) 162 кг.
**Какое из веществ является электролитом?
а) глюкоза, б) сахароза,
в) глюконат натрия, г) триацетат целлюлозы.
**Гидролиз сахарозы в присутствии фермента сахаразы протекает в 1 000 000 раз быстрее, чем при кислотном катализе. Сколько времени при прочих равных условиях потребуется для гидролиза сахарозы в присутствии фермента, если при катализе кислотой реакция протекает за 42 мин?
а) 4,2
· 10-5 с, б) 2,52
· 10 –3 с,
в) 2,52
· 10 –6 c, г) 1,43
· 10 –4 мин.
**Сахароза, в отличие от глюкозы, не обладает восстановительными свойствами. Причина этого:
а) в том, что сахароза дисахарид,
б) в отсутствии у сахарозы альдегидной группы,
в) в наличии у сахарозы гидроксильных групп,
г) истинная причина не указана.
**Какой сахар нельзя употреблять в пищу?
а) тростниковый, б) свинцовый,
в) инвертный, г) виноградный.
Укажите его формулу.

Проверочная работа «Углеводы»
ВАРИАНТ
Обязательная часть
I. Строение, классификация, номенклатура углеводов
1. Среди перечисленных моносахаридов укажите кетогексозу:
а) глюкоза, б) рибоза,
в) фруктоза, г) галактоза.
2. Какие углеводы не подвергаются гидролизу?
а) моносахариды,
б) дисахариды,
в) полисахариды.
3. Какая из форм глюкозы содержит альдегидную группу?
а) циклическая
·-форма,
б) циклическая
·-форма,
в) линейная форма,
г) все предыдущие ответы верны.
4. Глюкозу иначе называют:
а) виноградным сахаром, б) фруктовым сахаром, в) инвертным сахаром, г) тростниковым сахаром.
5. Наиболее разветвленные полимерные цепи имеет:
а) амилоза,
б) амилопектин,
в) целлюлоза.
6. Соотнесите:
углевод:
I) пентоза,
II) альдогексоза,
кетогексоза,
дисахарид,
V) полисахарид;
название:
1) лактоза,
2) фруктоза,
3) рибоза,
4) крахмал,
5) глюкоза;
формула:
а)С5Н10О5,
б)С6Н12О6,
в)С12Н22О11,
г) (С6Н10О5)n.

II. Химические свойства углеводов
7. Напишите уравнения реакций:
глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра,
гидролиза сахарозы в присутствии кислоты,
гидрирования глюкозы на никелевом катализаторе,
целлюлозы с избытком азотной кислоты,
молочнокислого брожения глюкозы.
8. Напишите уравнения реакций, позволяющих осуществить цепочку превращений:
крахмал глюкоза этиловый спирт диоксид углерода глюкоза.
9. Хлопковое волокно содержит 95% целлюлозы. Какая масса триацетата целлюлозы получится при этерификации 341 г волокна?

Дополнительная часть
III. Экспериментальные задачи
При добавлении концентрированной серной кислоты к кристаллической сахарозе происходит почернение смеси, а затем бурное выделение газообразных веществ, выталкивающих черную пористую массу из стакана. Напишите уравнения протекающих реакций. Какие свойства проявляет концентрированная серная кислота в этом опыте?
В четырех пробирках без этикеток находятся растворы глюкозы, глицерина, пропаналя и пропанола. В вашем распоряжении имеются оксид меди (II), растворы серной кислоты и гидроксида натрия, газовая горелка. Как распознать вещества, находящиеся в пробирках? Напишите возможные уравнения реакций и наблюдаемые визуальные эффекты.
Если на срез недозрелого яблока капнуть разбавленную в 10 раз йодную настойку, появится синее окрашивание. Тот же опыт с созревшим яблоком дает бурое окрашивание. Объясните результат опыта. Во что превращается крахмал в процессе созревания фрукта?
Проверочная работа «Углеводы»
ВАРИАНТ
Обязательная часть
I. Строение, классификация, номенклатура углеводов
1. Среди перечисленных моносахаридов укажите альдогексозу:
а) глюкоза, б) рибоза,
в) фруктоза, г) галактоза.
2. Какие углеводы подвергаются гидролизу?
а) моносахариды,
б) дисахариды,
в) полисахариды.
3. Какая из форм глюкозы не содержит альдегидную группу?
а) циклическая
·-форма,
б) циклическая
·-форма,
в) линейная форма,
г) все предыдущие ответы верны.
4. Сахарозу иначе называют:
а) виноградным сахаром, б) фруктовым сахаром, в) инвертным сахаром, г) тростниковым сахаром.
5. Не разветвленные полимерные цепи имеет:
а) амилоза,
б) амилопектин,
в) целлюлоза.
6. Соотнесите:
углевод:
полисахарид,
дисахарид,
пентоза,
альдогексоза,
кетогексоза,
название:
1) лактоза,
2) глюкоза,
3) фруктоза,
4) крахмал,
5); рибоза
формула:
а) С6Н12О6,
б) (С6Н10О5)n,
в) С5Н10О5
г). С12Н22О11,

II. Химические свойства углеводов
7. Напишите уравнения реакций:
глюкозы с гидроксидом меди (II),
гидролиза лактозы в присутствии кислоты,
гидрирования глюкозы на никелевом катализаторе,
целлюлозы с избытком уксусной кислоты,
маслянокислого брожения глюкозы.
8. Напишите уравнения реакций, позволяющих осуществить цепочку превращений:
целлюлоза глюкоза глюконовая кислота.

нитроцеллюлоза сорбит
9. Картофель содержит 30% крахмала. Какая масса глюкозы получится при полном гидролизе 300т картофеля?

Дополнительная часть
III. Экспериментальные задачи
При добавлении концентрированной серной кислоты к кристаллической сахарозе происходит почернение смеси, а затем бурное выделение газообразных веществ, выталкивающих черную пористую массу из стакана. Напишите уравнения протекающих реакций. Какие свойства проявляет концентрированная серная кислота в этом опыте?
В четырех пробирках без этикеток находятся растворы глюкозы, глицерина, пропаналя и пропанола. В вашем распоряжении имеются оксид меди (II), растворы серной кислоты и гидроксида натрия, газовая горелка. Как распознать вещества, находящиеся в пробирках? Напишите возможные уравнения реакций и наблюдаемые визуальные эффекты.
Если на срез недозрелого яблока капнуть разбавленную в 10 раз йодную настойку, появится синее окрашивание. Тот же опыт с созревшим яблоком дает бурое окрашивание. Объясните результат опыта. Во что превращается крахмал в процессе созревания фрукта?










«Углеводы»; стр.13 PAGE 141015



Заголовок 1 Заголовок 2 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 615

Приложенные файлы

  • doc 14735190
    Размер файла: 382 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий