Технология списания неликвидного товара в сети..


Технология списания неликвидного товара в сети «Сільпо»
Версия 1.4
52762154856769
Содержание
TOC \o "1-3" \h \z \u 1.Глоссарий PAGEREF _Toc409363418 \h 32.Общие положения PAGEREF _Toc409363419 \h 33.Категории списания PAGEREF _Toc409363420 \h 33.1.Категория 1 «Операционная деятельность персонала» PAGEREF _Toc409363421 \h 33.2.Категория 2 «Операционная деятельность смежных служб» PAGEREF _Toc409363422 \h 54.Хранение актов списания PAGEREF _Toc409363423 \h 7Приложение 1 «Бланк списания» PAGEREF _Toc409363424 \h 8Лист регистрации изменений PAGEREF _Toc409363425 \h 9

ГлоссарийНеликвид – товар, который не может быть продан покупателю из-за потери потребительских свойств (бой, брак, просрочка, бомбаж и пр.).
Списание – процедура снятия товаров с учета с отнесением к убыткам магазина.
Утилизация – физическое повреждение товара и его упаковки, которое делает невозможным его дальнейшее употребление и какое-либо использование.
Дегустация – вкусовая оценка качества пищевого продукта. Дегустация проводится для ознакомления целевой аудитории с потребительскими свойствами продукта и для инициации пробной покупки.
Проба товара покупателем – возможность покупателя бесплатно оценить органолептические свойства товара до осуществления покупки.
Операционная деятельность персонала – деятельность магазина, направленная на реализацию товара и получение прибыли (приемка, предпродажная подготовка, выкладка и т.д.).
Операционная деятельность смежных служб – деятельность других организаций, на которую магазин не имеет непосредственного влияния (запланированная дегустация, отбор товара на экспертизу и т.д).
Общие положенияЗапрещено списывать:
упаковочный материал (пленку, коробки и т.п.);
отсутствующий товар (украденный, недовложения и т.п.);
отходы производства (очистки, обрезки и т.п., которые заложены в калькуляцию);
товар, предназначенный для последующего возврата/обмена (согласно технологии возврата, обмена, перевода на Склад неликвида).
При невозможности осуществить возврат поставщику в течение 24 часов, неликвидный товар должен быть перемещен на Склад неликвида. Товар, не списанный в течение суток и не переведенный на Склад неликвида, и обнаруженный в ходе проверки, списывается на Категорию 1 «Операционная деятельность персонала». Такие проверки могут быть проведены операционным руководством (Заместителем директора по операционной деятельности региона, Операционным директором, Ритейл-директором), службой охраны, службой КРУ.
При подаче заявки на рекламацию по качеству необходимо руководствоваться инструкцией Инструкция по подаче заявки на рекламацию.
За соблюдение Технологии списания неликвидного товара ответственность несет Управляющий магазином.
Категории списанияКатегория 1 «Операционная деятельность персонала»По данной категории списывают товар, пришедший в негодность или обнаруженный в непригодном для продажи состоянии в процессе операционной деятельности магазина.
По категории «Операционная деятельность персонала» списывают весь товар 17,27,75 макрогрупп и штучное куриное яйцо (арт. 64519).
Списанию по данной категории подлежит неликвидный товар по причинам:
3.1.1 Просрочка – списывается товар, продукция производства и сырье, у которых истек срок годности
3.1.2 Прочее – товар, продукция производства и сырье, которое не подлежит реализации по другим причинам (товарный вид, качество, бой и т.д.).
Процедура списания:
Менеджер участка на протяжении смены готовит товар подлежащий списанию (штучные товары должны иметь штрих-код, весовые – должны быть взвешены и промаркированы), и до 17:00 выносит его в установленное место на рампе. Товар, подлежащий списанию по причине «просрочка», складывается в отдельное место (без разделения по отделам).
Заведующий отделом товарного учета (Специалист по приему и учету товара) или Менеджер участка склад совместно с представителем службы охраны (далее СО), сканирует неликвидный товар и вносит данные в электронный акт. В разрезе учетных складов создается по 2 акта списания:
По причине «просрочка». В него вносятся артикулы всех отделов, у которых истек срок реализации;
По причине «прочее». В него вносятся артикулы всех отделов, подлежащие списанию по иным причинам.
После внесения данных в акты списания товар утилизируется. Утилизацию товара проводят работники отдела товарного учета в присутствии СО.
Во избежание накапливания большого количества неликвида списание товара на протяжении дня может проводиться несколькими актами.
Процедура списания овощной продукции:
Вся продукция овощного отдела, на которой не указан срок годности, подлежит списанию по причине «прочее». Фасованная продукция, на которой обозначен срок годности, после его окончания подлежит списанию по причине «просрочка».
При выкладке и переборке товара (овощей, фруктов и зелени) ответственный сотрудник производит отбор неликвидной продукции. Количество неликвидной продукции заносит в шаблон бланка списания (Приложение 1).
После внесения данных о неликвидной продукции в «бланк списания» продавец выносит неликвидный товар на рампу и выбрасывает в мусорный контейнер.
Охранник поста «рампа» осуществляет контроль над качеством продукции, которая выбрасывается. Утилизации подлежит только неликвидная продукция. В случае возникновения спорных вопросов относительно идентификации, количества или качества товара, представитель СО вызывает менеджера участка для их решения.
На основании «Бланка списания» Менеджер участка (Администратор смены) вносит данные в акт списания.
Для обеспечения формирования корректного заказа списание овощной продукции проводится 2 раза в день. Для круглосуточного магазина - в периоды с 15:00 до 16:00 и с 3:00 до 4:00, для дневного – в периоды с 14:00 до 15:00 и с 21:00 до 22:00.
Согласование с операционным руководством списания по категории 1 «Операционная деятельность персонала» не требуется.
Категория 2 «Операционная деятельность смежных служб»Списанию по данной категории подлежит неликвидный товар по причинам (эти причины указываются путем выбора из списка при создании электронного Акта списания):
Экспертиза – списываются товары, сырье, материалы, полуфабрикаты, отобранные проверяющими и контролирующими органами.
Процедура списания:
Отбор товаров на экспертизу осуществляется согласно «Инструкции о порядке отбора товаров для проверки их качества».
На основании акта отбора Администратор смены заносит информацию в акт списания, распечатывает его, подписывает у Управляющего магазином и проводит по базе. Акты отбора на экспертизу хранятся у Управляющего магазином.
Согласование списания по категории 2 «Операционная деятельность смежных служб» по причине «экспертиза» не требуется.
3.2.2. Персонал – списывается чай, сахар и лимоны по проекту «Вода/чай+сахар+лимон для комнат отдыха».
Процедура списания:
Администратор смены отбирает продукцию согласно условиям проекта, создает акт списания в базе магазина.
После внесения данных о товаре в акт списания Администратор смены распечатывает, подписывает его и проводит по базе.
После проведения списания по базе товар размещается в комнате приема пищи.
Согласование с операционным руководством списания по категории 2 «Операционная деятельность смежных служб» по причине «Персонал» не требуется.
3.2.3. Акции, дегустации - списывается продукция:
отобранная для дегустации покупателями согласно запланированным активностям;
для отработки новых изделий производственных цехов, при этом списание проводится по складу «Торговый зал» или соответствующему производственному складу («Пекарня», «Кондитерский цех» и др.).
Процедура списания:
Менеджер участка отбирает товар для дегустации или отработки изделий, вносит информацию о товаре и количестве в акт списания.
После внесения данных о товаре в акт списания:
В случае списания продукции для отработки новых изделий Менеджер участка распечатывает акт списания и подписывает его у технолога, проводившего отработку, и передает Администратору смены для проведения по базе.
В случае проведения дегустации Администратор смены отправляет акт списания в электронном виде Заместителю операционного директора региона для подтверждения и передает продукцию на дегустацию. После получения подтверждения от Заместителя операционного директора региона, Администратор смены распечатывает письмо-согласование и прикрепляет его к акту списания.
После подписания документов и получения соответствующих подтверждений Администратор смены проводит списание по базе.
ВАЖНО! Акт списания по причине «Акции, дегустации» должен быть проведен по базе не позднее, чем через 24 часа после создания.
3.2.4. Качество – списываются товары или сырье по распоряжению Департамента качества.
Процедура списания:
После получения информации от Департамента качества или операционного руководства о необходимости провести списание продукции по кат. 2. «Операционная деятельность смежных служб», Администратор смены отбирает продукцию на списание.
Заносит информацию о товаре в электронный акт, распечатывает его и проводит списание по базе.
Согласование с операционным руководством не требуется.
3.2.5. Форс – мажор – списанию подлежит товар, утративший потребительские свойства по причине поломки оборудования, стихийных бедствий (потоп, пожар и т.п.) и прочих внешних факторов, а также в случае покупки магазина с товаром.
Процедура списания:
При возникновении в магазине форс-мажорных обстоятельств Управляющий магазином сообщает о них Заместителю операционного директора региона и составляет Акт о произошедшем. Управляющий магазином высылает Заместителю операционного директора региона Акт о произошедшем и акт списания в электронном виде.
После получения подтверждения от Заместителя операционного директора региона Управляющий магазином распечатывает письмо-согласование и прикрепляет его к акту списания.
После получения соответствующих подтверждений и подписания документов Администратор смены проводит списание по базе.
3.2.6. Техническое обслуживание – списанию подлежат разливные напитки после промывки системы.
Процедура списания:
Промывку системы осуществляет техник обслуживающей организации. После промывки системы техник составляет Акт, который подписывает Менеджер участка.
Администратор смены проводит списание по базе. Акт промывки системы прикрепляется к Акту списания.
Списание по данной причине проводится дважды в месяц (частота проведения технического обслуживания). Согласование с операционным руководством не требуется. Если списание проводится чаще, необходимо получение подтверждения от Заместителя операционного директора региона. В таком случае Администратор смены распечатывает письмо-согласование и прикрепляет его к акту списания.
Подписание, проведение и хранение документов
Акты списания распечатываются в 2х экземплярах, подписываются представителем СО, представителем магазина, который вносил данные, и хранятся в течение дня в ОТУ в отдельной папке.
Администратор смены забирает накладные из кабинета ОТУ 1 раз в день, проверяет их на наличие ошибок (склад с которого списывается продукция, категорию списания, сумму списания и т.д.) и проводит накладные по базе. Администратор смены ставит на накладных свою подпись.
Все накладные должны быть проведены до 22:00.
Один экземпляр акта списания хранится в отделе товарного учета, второй – у СО. Срок хранения актов списания в магазине составляет 3 месяца.
Приложение 1 «Бланк списания»_____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________ _____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________ _____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________
_____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________ _____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________ _____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________
_____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________ _____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________ _____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________
_____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________ _____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________ _____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________
_____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________ _____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________ _____________________________
_____________________________
_____________________________
(данные товара или этикетка)
Подпись_______________
Лист регистрации измененийВерсия Дата Автор Утверждено Комментарии
1.1 10.04.14 Пожар Н.О., Велигура М. С. Бычков П.А., Лесько Ю.А.;
Потока В.Н;
Боклан А.В. Внесены изменения в категории и причины списания. Откорректирована процедура списания.
1.2 30.07.14 Велигура М.С. Бычков П.А.,
Лесько Ю.А.; Потока В.Н.; Боклан А.В. Добавлены 2 причины списания по категории «Операционная деятельность персонала», откорректирована процедура
1.3 25.12.14 Велигура М.С. Бычков П.А.;
Лесько Ю.А.; Потока В.Н.; Боклан А.В.;
Барабуха М.П. Добавлена причина «Техническое обслуживание» для категории «Операционная деятельность смежных служб», добавлена ссылка на инструкцию по подаче заявки на рекламацию, уточнение по списанию овощей и штучного яйца
1.4 9.04.15 Велигура М.С. Тарабанова Н.А.;
Потока В.Н.; Боклан А.В.; Барабуха М.П. Зафиксировано время проведения списания и описана процедура подписания накладных

Приложенные файлы

  • docx 14785671
    Размер файла: 319 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий